“小麦收购进度历史最快；玉米产量及价格创历史最高；稻谷仓储紧张，贸易、加工亏损严重；油脂价格跌跌不休。”2014年9月15日，由中国粮油学会粮油营销技术分会等单位于长沙举行“2014秋季粮油产销企业订货会暨食品品牌发展论坛”上，中华粮网总编辑孟凡军用四句话高度概括了当前的粮油市场形势。 　　孟凡军介绍，以小麦为例，2000年以前我国小麦播种面积基本稳定在45000万亩左右，占粮食播种面积的26%～27%。2000年以后播种面积明显减少，2004年降到1978年以来的最低值，比最高的1991年下降了30%，近几年逐渐增加到了36000多万亩。20年间小麦播种面积约减少20%，在粮食播种面积中的份额约减少5%。 　　孟凡军分析，小麦播种面积减少的主要原因，一是耕地减少。2002年我国耕地减少到了19亿亩以下，这一时期包括小麦在内的粮食播种面积明显减少。 　　二是农业种植结构调整。南方省区红麦面积减少，经济作物面积扩大，北方春小麦产区春小麦面积减少，大豆、玉米增加。 　　三是种植收益低。小麦种植收益比油料、稻谷、玉米等作物的种植收益低，主产区减少小麦种植面积，扩大经济作物种植面积。 　　近10多年来，我国小麦产量趋势比较平稳，变化不大，基本上保持在9000万～12000万吨之间，常年产量占到粮食总产的22%左右。2004年后，我国政府采取了一系列鼓励小麦生产的措施，包括取消农业税、对种粮农民实行直接补贴、小麦良种补贴、小麦收购保护价等，使小麦产量逐渐恢复到历史最高水平。2004～2012年，小麦总产从9195万吨增加到12058万吨，增产2863万吨。2006～2012年产量连续超过1亿吨。 　　孟凡军说，2006年国家公布了小麦最低收购价和农资增支综合直补政策，极大地调动了农民种粮管粮的积极性。加上其他综合性措施得力，优势区域规划实施成效明显。强筋、中筋、弱筋小麦优势产业带初步形成。至2006年，小麦优质化率首次超过了50%，优质专用小麦面积占小麦总面积的54%。 　　进口方面，20世纪90年代中期以前，我国一直是世界上最大的小麦进口国之一。之后随着国内产量提高，供给增加，进口量逐渐减少，2002年、2003年出现出口量大于进口量。但随着消费水平的提高，优质小麦国内需求大，2004年、2005年进口数量剧增。2006年开始，国内小麦连年丰产，产大于需，库存充足，以及优质小麦质量不断提高，对进口小麦形成部分替代，使进口大于出口的矛盾缓和。2009年以来，由于国际小麦价格大幅下跌，相对于国内市场存在明显的价格优势，加之国内优质麦供应不足，进口又出现大幅增长。其中，2012年小麦进口创下8年来新高，主要是因为上半年强势的国内需求及处于低位的国际价格。 　　由于世界小麦产量再创新高，2013 年以来国际小麦价格整体回落，价格竞争力不断增强，2013年我国小麦进口达550多万吨，同比增加明显。今年以来，中国谷物进口特别是小麦进口明显提速，据有关部门提供的数据，上半年中国小麦进口增速超过80%。 　　孟凡军分析相关原因时指出，一是不断上攀的最低收购价甚至超过市场正常价格水平。每年提高底价导致该部分粮食在农产品市场流通中的占比越来越高。二是持续提高收购价格导致“价格倒挂”现象严重——原粮与成品粮、产区与销区、国产与进口价格出现“倒挂”。三是最低收购价有可能使粮食质量、品种等级出现弱化。他预计未来国内进口小麦将成为常态，这将使内外麦价联动性增强。 　　“政策主导粮食市场期间，未来政策变化至为关键。”孟凡军最后说。 

   受中国粮油学会粮油营销技术分会邀请，中华粮网总编、中国粮油行业智库专家孟凡军出席“2015年全国粮油经销商大会暨中国粮油学会粮油营销技术分会十周年”并发表主题演讲。    孟凡军主要从三个方面分析了2015年我国粮油市场：一、大环境；二、历史回顾；三、趋势。    孟凡军详细介绍了以上三点：    一、大环境。大环境之下主要包括全球经济和国内经济，这里面又包含原油、股市、汇率、房价等等，其实主要围绕了五个字——可持续发展，经济、政治、金融、粮食生产等等的可持续发展。    我们所面临的整体大环境是：“亚洲金融危机”、“全球股灾蔓延”这样的形式下中国经济减速以及资产价格下跌是不是中国面临的危机。    1、股市。股市受到亚洲市场大幅下跌影响，全球金融市场大动荡；    2、经济。当前国内宏观经济所面临的形式不容乐观。经济增长目标任务是否能实现？在步入新常态的今天，我国经济运行面临不少新的困难和挑战、压力和风险，如投资增长乏力、部分企业生产经营困难、产能过剩问题突出、金融风险加大、国际市场疲软、经济下行压力大等。今年1-2季度我国国内生产总值同比增长6.97%，1季度同比增长6.95%；2015年7月全国居民消费价格环比上涨0.3%，同比上涨1.6%；2015年我国工业增加值同比增长6%，累计增长6.3%；我国2015年7月出口额环比增1.63%，累计出口同比减0.8%；7月进口环比增4.56%，累计进口同比减14.6%。在这样经济不景气的情况下，必然影响粮食生产和流通。    3、原油。全球经济还没有出现清晰的恢复增长的势头，油价还可能继续处于波动中，短期仍保持下跌。国际油价自去年夏天起大幅降低，市场供需趋于宽松是首要因素，一方面，中国经济增速放缓，欧洲和日本经济复苏乏力，全球石油需求总体疲弱；另一方面，非常规油气资源的开发实现了更具经济效益的使用，世界原油产量正在增加：美国页岩气革命使其原油产量创30年新高；深海石油开采等新技术的开发和运用，扩大了石油生产领域；此前遭受战乱的利比亚和伊拉克等国油田恢复开采；一批新的石油输出国正在崛起，如墨西哥、巴西和哥伦比亚等——石油供给的多极化和总量的增加，客观上有助于油价走低；如果油价位于40美元，经济部预计2016年俄罗斯陷入衰退。    4、汇率。人民币汇率尽管已经不再出现大幅震动，但今年持续下跌幅度比较大。8月26日，央行公布再次降息0.25个百分点，并降准0.5个百分点。这是2015年第四次降准降息。    二、历史回顾。从近十年来小麦价格情况来看，除少数年度外，总体相对平稳，在国家政策主导下平稳上涨，短期变化同国内国际宏观经济波动也有一定关系。2015年我国小麦价格在供需面影响下，价格出现下滑。除2005和2006年以及今年我国小麦价格有所下降外，其他年份都在上升，十年来，我国小麦价格由2004年度的1413元/吨，上涨到2013年的2438元/吨，价格将近翻一番，年均增长幅度为7.25%。并在2013年11月10日创近6个月新高，达到2543元/吨，但是在2015年8月16日创近12个月新低，价格为2336.92元/吨。受小麦减产、小麦供求紧张等因素的影响，2003年我国小麦价格有所回升。2004 年国务院颁发《关于进一步深化粮食流通体制改革的意见》和《粮食流通管理条例》，将“对农民种粮直接补贴和放开粮食购销市场”为主的新一轮流通体制改革推向全国。随着国家各项惠农、利农政策的落实，2004 年我国小麦产量开始大幅回升。这也改善了国内小麦的供求状况，使 2005 年小麦生产价格小幅下降。为了保护农民利益，政府加大了对粮食生产的政策支持力度，小麦价格开始恢复性上涨。2006年春季小麦价格持续下行，为防止过度下降影响粮食生产，麦收期间，国家公布了小麦最低收购价政策，中储粮大量收购当年新小麦，以最低收购价收购超过4000万吨，起到了有效稳定粮食价格作用。2006年12月-2012年12月的小麦价格在国家政策的推动下，基本保持相对平稳的增长。其间，国家提高小麦最低收购价的平均涨幅为7.27%，小麦实际价格的上涨幅度为7.18%，二者的涨幅基本一致。值得注意的是，2010年及2012年价格上涨较为明显。其中，2010年夏收期间，多元化收购主体抬价抢购是小麦价格大幅上涨的直接原因。2012年下半年饲料企业争粮，主产区流通粮源偏紧，国内小麦价格不断创造历史的新高，为2007年以来上涨幅度最大、持续时间最长的一次。2015年，我国小麦库存量偏大，在整体经济环境影响下，需求疲软，再加上新上市小麦质量偏差，收购进度缓慢，种种因素都制约麦价上涨。    当前粮食应形势是：1、小麦。我国小麦库存相对安全。库存的合适与否不能照搬国际，因为我们的流通存在很大问题，要建立适合的阶段性库存水平（储备、企业）。2、玉米。我国玉米库存创历史最高，14/15年度库存消费比可能达65%，库存负担越来越重，安全成本过高，我们认为其不是很理想的状态。3、稻谷。 我国稻米库存创历史最高，库存负担越来越重，再加上进口米继续，国内供需很宽松。但是我国国内粮食安全状况是——进出口市场形成一个严重的扭曲，其主要原因是国内粮食价格的扭曲。那我国主要粮食作为举例来说：小麦库存量偏高，产销不均衡，质量分化严重，进口麦价格优势明显；玉米供需宽松，进口玉米价格优势明显，进口高粱、大麦在一定程度上可替代，加大国内玉米供需宽松度；稻米库存量大，国内外大米价差诱惑大，进口米产生的杠杆效应明显；国产大豆产销不均衡，进口大豆价格优势明显，传统上认为是几大品种中唯一不安全的品种。    我国小麦生产资源环境约束增强：1、中国人均农业资源不足，随着工业化、城镇化的发展，耕地、水等农业资源持续向农业外部转移，农业发展面临的资源环境约束增强；2、地下水超采—地下水漏斗大面积出现，所以这成为我们迫切需要变革的一个重要的背景。    三、趋势。我们所面的趋势主要有产能过剩、可持续发展、市场化、政策动态、国际粮油。下面我们从玉米、小麦中一一分析这几个方面。    一）、玉米市场    1、天气影响。受天气影响辽宁部分地区干旱致新玉米授粉不良、植株过矮。部分地区每亩产量预计仍可达到1500-1600斤，减产100斤/小亩左右；吉林地区玉米长势分化，局部旱情致籽穗短小，但相比辽宁地区，受旱影响较轻。    2、生产情况。东北新季玉米最早9月中旬前后上市，从新季玉米长势来看，前期旱情对其影响不小（主要为辽宁、内蒙局部），黑龙江旱情基本解除。据调研，今年吉林中西部地区如梨树、公主岭和四平市区重度气象干旱，以农安为例，岗地玉米受旱严重，局部甚至可能达到绝产的程度，洼地部分减产可达2-3成。2014年我国玉米产量超过2.1亿吨，是2000年的两倍，即使在2000-2004年粮食产量大幅下降的夹断，我国玉米也没有出现大幅减产。今年玉米产量还将进一步增加，预测产量达到2.32亿吨，比上年增产超过1600万吨左右。    3、临储玉米拍卖及东北政策收购仓容情况。临储玉米的库存量仍比较大，对后期玉米价格上涨带来一定抑制作用。    4、小麦、高粱等品种替代。当前国内春季玉米上市，玉米整体价格下跌，小麦、玉米价格差部分地区达到100元/吨以上，替代优势很小。2011年4月至2012年11月期间，小麦替代玉米出现近几年的一个峰值。前期由于国内高粱和玉米价格远远高于国际价格，所以加工企业为降低生产成本，纷纷采购进口高粱和进口玉米。据统计，2015年1-7月份累计进口高粱311万吨。目前随着新季玉米上市以及临储玉米拍卖，国内玉米价格整体偏低，减弱了进口玉米预计进口高粱的优势，后期进口高粱数量可能有所下降，但目前进口玉米与国产玉米价差优势仍比较明显，后期进口玉米替代比例仍将会比较高。    5、玉米价格波动节奏猜测及企业应对策略。2015年3-5月，我国玉米价格在近几年来同期情况来看，价格居高，价格走势与去年也不一样。2015年虽有旱灾影响，但国内玉米总产量下降幅度十分有限，而国内玉米库存有1.5亿吨，供应非常宽松。受销区库存基本耗尽，国内玉米饲用消费止跌小幅上涨，随着生猪价格的持续上涨，后期饲用消费量比较看好。但是随着新季玉米上市以及进口玉米的陆续到港，国内玉米供大于求格局仍十分明显，玉米市场下行可能性比较大，到年底都没有上涨的空间。2015年国内玉米价格上涨幅度偏大就是在7月份，由于受台风影响，到港数量减少，贸易商压货提价，一个礼拜的时间上涨30-50元/吨，之后回归平稳。目前市场焦点在于临储实施细则及拍卖底价调整政策的出台。    二）、小麦市场    由于今年小麦整体质量偏差，粮源基本达不到国标三等标准，从而促使收购量比上年同期大大下降。截至8月15日，河南、江苏等9个主产区各类粮食企业收购新产小麦5529万吨，比上年同期减少1121万吨。    1、拍卖投放量逐渐减少。自2013年底以来，投放量逐渐减少，2014年10月以后，投放量开始增加，并且在2015年4月开始向市场投放进口小麦。当前国产小麦投放量保持在110万吨左右，进口小麦投放量数量偏少，但是近期成交情况比较好。2015年新季小麦收购基本接近尾声，由于质量偏差，主体入市收购比较谨慎，因此国家拍卖质量偏好的小麦可能成交会比较好，后期市场也比较看好。从近几期国家临储小麦成交量处于高位也明显可以看出，政策性粮源很大程度上减缓了用粮主体采购市场粮源的节奏，这也一定程度上抑制了小麦市场价格的上涨。    2、我国小麦供求形势——紧平衡略有结余。预计2015/16年度全国小麦供给约2350亿斤，总需求约2305亿斤，年度结余约45亿斤，市场供需仍呈现紧平衡并略有结余。    3、政策因素——托市收购底价支撑后市底部空间。最低收购价作为一种引导性和保护性价格，基本上是市场底价，2014小麦最低收购价提高，再次提升了市场的底部空间。但2015年小麦最低收购价格与2014年相同，对市场价格的拉动作用有限。    4、小麦进口影响值得关注。进口主要集中在南方港口，受运费及利润限制，对主产区粮源补充作用有限。其对东南沿海用粮企业采购国产小麦的需求产生冲击，尤其是对与进口小麦联系较为密切的产销区；进口小麦品种结构的变化也将对国产小麦相关品种产生冲击。预计未来国内进口小麦将成为常态，这将使国内外麦价联动性增强。    我国粮食市场调控政策面临新的抉择:    这是一个创造历史记录的时代，粮食库存量、产量、价格三高，粮油仓储、贸易、加工亏损严重，油脂疲软格局持续。价差驱动型进口特征显著，棉糖以配额外税率进口增势强劲，近几年来食糖、棉花、大米进口量较大，有相当一部分不是因为国内短缺，而是受国内外价差驱动，一方面导致国内库存积压，另一方面对国内价格形成了显著打压，“天花板”效应增强。美国美湾9月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为224.6美元/吨，合人民币1436元/吨；到中国口岸完税后总成本约为1979元/吨，较上日涨26元/吨，比去年同期跌44元/吨。支持和保护的政策空间越来越有限。农业补贴空间越来越小，土地流转趋势明显：2015年在“四补贴”方面又有一些改变，预计超1700亿，但是农业补贴向“大户”倾斜，小农补贴减少；计划酝酿将部分“黄箱”补贴改“绿箱”补贴，将“三项补贴”合并为“农业支持保护补贴”，目标则转向不受WTO限制的属“绿箱”范畴的耕地地理保护。例如去年承包户拿到的农资综合补贴是100元，今年就是80元，另20元用于统筹支持粮食适度规模经营。最低保护价方面：2015年小麦最低收购价2360元/吨，与2014年持平；较2006年累计增长63.89%。 

   “时间就是金钱，年轻人要规划好自己的人生”这是河南中鹤集团总裁王安东在莅临中国粮油发展网北京总部时，对公司员工的要求和期望。    年轻就是资本。失败了也不怕,从哪跌倒的在从哪爬起来,只要不原地踏步走,付出的总会有收获。王总裁讲了自己年轻时的一些经历，并从几个方面告诉年轻人如何走好人生的每一步。    一是积极主动。除了积极主动的工作，出色的完成自己的工作任务外，还要积极主动的想事情，善于发现工作中的灵感和生活中的美。    二是要以终为始。做什么事情都需要先确定目标，为第一次创造，然后再通过实际的努力去实现目标，为第二次创造。在人生当中也是如此，首先要确定自己想要什么，即确立目标，然后再选择最好的方式去实现，即实现目标。    三是“要事”第一。顾名思义是指重要的主要的事情要放在第一时间去完成。而在实际工作中我们往往是将认为急迫的紧要的事情放在第一时间完成。我们要运用新的时间管理方法，将主要事情放在主要位置。生活和工作中的各种事情加以区分，合理分配时间。    四是要有系统的思维。王总说：遇事不能只看表面，要深层次的挖掘出现这种问题的原因，还原事物的本事和真相，只有这样考虑问题，你才能发现自己的潜质，提升自己的水平。    除了工作上的事儿，王安东总裁还诙谐幽默的给大家举例讲解了很多生活中的例子，告诉年轻人要知行合一，做好人行好事。最后，王总裁给年轻人推荐了几本书：《高效能人士的七个习惯》《双赢思维》等，希望年轻人多读书，实现自己的人生价值。

   中国粮油学会粮油营销技术分会于2014年9月15日在湖南省长沙市成功举办“2014秋季粮油产销企业订货会”并顺利开幕，中国农业机械化科学研究院博士李世岩博士发表我国挂面市场与加工方式分析。      李世岩博士从我国面条生产的发展历程到挂面加工技术的发展趋势以及目前我国市场上面条的种类、生产工艺不同对应的面条种类（10类），都做了精彩演讲。    同时对于挂面的生产加工方式选择、原料面粉的供应方式、配液及供水方式、自动化制面系统、干燥方式的选择、挂面干燥方式、国内常用干燥方式、外气条件对干燥的影响、外气条件对干燥的影响作了全面论述。    关于挂面智能化干燥系统李世岩博士做了详细介绍        1、全封闭干燥空间，满足食品卫生安全。       2、全天候生产，温湿度均匀稳定，确保产品品质。       3、满足多规格多品种柔性化生产需要。       4、通过排气热能回收、精准自动控制，节约热能20%。       5、提升产品合格率1—2%（一条750型挂面线年提高产能100吨）。    李世岩博士更加全面的讲述挂面的定长切断与检验、挂面自动计量与包装、挂面自动装箱与入库、挂面的安全生产所能够避免出现的问题。    最后李世岩博士从2013年全国挂面行业整体规模等方面详细的做了挂面市场分析，为挂面行业的发展提出宝贵建议和意见。 

   本网讯（中国粮油发展网记者  枣庄报道）8月10日下午，2011年全国粮油产销企业（秋季）订货会暨中国.枣庄粮油食品博览会粮油营销与发展论坛在山东枣庄会展中心三楼国际会议厅召开。会议由中国粮油学会粮油营销技术分会副会长王学德主持。中华粮网高级分析师、总编孟凡军就下半年我国小麦市场分析进行讲解。        一、宏观经济形势阐述    1、国际市场震荡加剧    2、今年以来，我国央行货币政策保持“一月一提准”和“隔月一加息”的节奏。当前我国通胀压力依然偏高。在组成CPI的八大类中，如果拿掉食品和居住，剩下的6类通胀几乎为零。    二、当前小麦市场形势分析    1、全球小麦市场供需宽松；我国小麦需求总量较为平稳，随着小麦生产的连年丰收，2006/07年度以来，国内小麦整体供略大于需。    2、上半年度，国内产区小麦市场总体呈现高位波动行情；2010年以来，面粉价格在小麦价格上涨的带动下，保持上涨态势；强麦期货市场弱势整理；CBOT小麦期价震荡下行；美麦到港完税价承压。    三、市场政策动向及影响    1、政策调控手段层出不穷    2、托市麦拍卖持续低迷    一是面粉企业处于季节性淡季；二是定向销售及托市拍卖，粮源充足；三新麦上市冲击陈麦市场。    3、新麦市场：收购市场僵持 进度缓慢    托市收购未启，主要收购力量缺失，其中买方资金受限，受困于政策不明朗，收购谨慎；卖方种粮成本提升，惜售看涨。    四、下半年小麦市场走势展望    1、小麦玉米价格倒挂    受需求旺盛影响，今年4月初以来，国内玉米价格超过小麦价格，当前小麦/玉米比价低于正常区间，短期倒挂仍将持续。玉米价格的高位坚挺将进一步刺激小麦替代玉米的用量，如果玉米采购难度和价差进一步扩大，可能会出现大幅替代。    2、优普小麦价差    今年普麦价格高开稳走，优质麦高开高走。    3、面粉需求增长将拉动小麦价格    目前正处于面粉消费淡季，面粉价格稳中略有下跌。后期随着天气逐步转凉、大中院校9月初陆续开学以及节假日效应带动，面粉消费将趋于回暖，小麦加工需求将一改颓势，迎来消费旺季。    4、新麦市场：价格平稳趋弱 仍高于托市价    据市场调查，全国多地麦价高于托市收购价，目前各主产区2011年产白小麦0.96-1.07元/斤，混麦0.93-1.03元/斤，红麦1-1.04元/斤，绝多数地区托市收购难以启动。    5、市场主要收购力量缺失    自06年托市收购政策实行以来，托市收购量占产量4成左右 。2008为4200，2009为4004，2010为2241（单位：万吨）。截至7月25日，全国各类粮食企业累计收购2011年新产小麦3208.5万吨。（2010年同期4087.5万吨，包括托市2264.7万吨）。往年托市收购的主要力量没有启动，市场粮源收购力量明显下降，各方收购主体资金处于僵持阶段。托市收购没有启动，按照政策中储粮没有入市收购托市小麦，单靠目前的加工企业和贸易商难以形成大的气候，更难以拉升新麦价格。因价格原因，到目前托市小麦收购政策仍未实施。    6、托市收购能否启动？    据调查，目前南阳地区中等白麦收购价格0.97-0.99,14%水分；信阳在0.97左右；襄樊在0.95，这些地区小麦价格虽然低于其他地区，但绝多数高于托市价格，仅仅少部分地区收购价格在托市收购价一线或略低于托市价，但这部分地区多数偏远地区，粮源相对不大。    8月1日，河南全省夏粮收购会议在郑州召开。副省长刘满仓认为，今年小麦价格会呈高开稳走态势，后市有可能略有上升，但不会出现大幅上涨。以目前的市场价格水平，以全省或省辖市为单位启动预案的可能性不大。但在部分县（市、区），市场价格与预案价格比较接近，可以考虑适时启动预案。据市场行业人士称，托市收购即便能启也是小范围内进行，而且还会对收购库点严格要求。今年新麦总体经历了一个【高开→平稳略涨→下滑回稳】的趋势。预计短期内在无新政策出现之下，小麦价格难有改观。    后期无论托市收购局部启动，或进行临储收购，小麦市场都将出现一波上涨行情，这很大可能会出现在8月下旬或9月份。但启动任何一种类型的政策性收购都将面临推高粮价的风险。分析认为，临储启动可能性更大，因其在具体执行时更加灵活。    7、看跌因素VS看涨因素    看跌：　   当前宏观经济通胀压力较大，政策面维护粮价稳定目的明确。资金面紧张，贷款难度大、利率高。托市收购未启动，收购力量薄弱。连年丰收，供应充足。    看涨：　   农民种植成本上升，整体物价水平上升。农产品整体高位，相关农产品价格高于小麦价格。为维护国家粮食安全，提高农民种植积极性，粮价上涨是主基调。    8、后市预测：下半年小麦价格将保持平稳    政策稳定市场的累积效应已经显现。    托市不启动，市场资金面紧张，如果政策面没有改变，这些问题短期内难以解决。    预计下半年小麦价格将保持在托市收购底价之上平稳波动，波动幅度有限。    强麦期货预计下方空间有限，筑底进行时。    9、后期关注    国内宏观经济面及治理通胀的措施。    后期国家如何收购新产小麦。    小麦定向销售的进展。    相关农产品走势。    国际市场情况。